Zafferano Puro in Pistilli

13,5020,00

Intenso nel profumo e nel sapore!

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COD: N/A Categoria: Produttore:

Descrizione

Zafferano in stimmi interi, coltivato, lavorato e confezionato direttamente dall’azienda: Oro Rosso di Sicilia, un’azienda a conduzione familiare specializzata nella produzione di zafferano di qualità. Una passione artigianale che segue attentamente il prodotto in ogni sua fase, senza conservati né coloranti, l’azienda Oro Rosso di Sicilia vi offre un prodotto genuino e naturale al 100% direttamente dal produttore al consumatore.

Coltivato direttamente dall’azienda sui suoli incontaminati del cuore della Sicilia (Enna), lo zafferano acquista caratteristiche organolettiche uniche ed inimitabili, che impreziosiranno e doneranno una nota color oro a tutte le vostre ricette.

Si raccomanda di conservare il prodotto in luogo fresco, asciutto e  al buio (all’interno della sua scatola).

Informazioni tecniche

Formato

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Curiosità

Lo zafferano è l’unica spezia che presenta proprietà organolettiche essenziali, tutte associabili alla presenza di carotenoidi: colore, sapore amaro e aroma dovuti, rispettivamente, a sostanze chimiche come crocine, picrocrocina e safranale. È un antiossidante utilizzato nella lotta ai radicali liberi e nella prevenzione dei tumori, invecchiamento e altri problemi ad esso legati.
La coltivazione dello zafferano in Sicilia ha radici antiche ed è parte del territorio di Enna, infatti si tratta di una reintroduzione nel territorio  di una coltura tradizionale,  da sempre affiancata ad un prodotto tipico quale il Piacentino ennese DOP.

Consigli

Per un corretto utilizzo polverizzate gli stimmi in un mortaio, diluite poi la polvere ottenuta con pochissima acqua calda e mescolate fino ad ottenere una consistenza omogenea, potete versare la soluzione di acqua e zafferano direttamente nel piatto oppure in padella subito prima di ultimare la cottura della vostra pietanza. Considerate 10/12 stimmi per 2/3 persone.

Info Produttore

La Cooperativa “ORO ROSSO DI SICILIA” nasce nell’ottobre 2007 per volontà di 12 giovani imprenditori agricoli animati dalla voglia di valorizzare e reintrodurre una coltura già presente sul territorio fin dall’antichità. Diverse fonti storiche indicano, infatti, che Crocus Sativus (zafferano) ha rappresentato, in tempi passati, un elemento spontaneo del patrimonio ambientale ennese. Oggi l’importanza dello zafferano nel territorio torna alla ribalta in maniera indiretta. Questa spezia viene impiegata nella produzione del tipico formaggio “Piacentinu ennese”, che ha ottenuto il marchio D.O.P.. Lo zafferano è stato indicato nel disciplinare di produzione del Piacentinu ennese come uno degli elementi comprovanti il legame che sussiste tra il territorio ennese ed il prodotto. La nostra Cooperativa con lo zafferano ennese garantisce l’alta qualità del prodotto totalmente naturale, in quanto nella produzione non intervengono sostanze chimiche o processi di lavorazione che possono in qualche modo alterarne il gusto e le caratteristiche fondamentali. L’alta qualità può essere, inoltre, toccata con mano poiché il nostro zafferano non viene polverizzato ma lasciato a stigmi interi e conservato sotto vetro per mantenere più a lungo le sue qualità edonistiche.