Alici di Cetara Sotto Sale

15,00

Carnose e saporite: una vera prelibatezza!

Disponibile (ordinabile)

COD: 10450312639 Categoria: Produttore:

Descrizione

Le Alici Cetara Sotto Sale, pescate esclusivamente nel Golfo di Salerno nel periodo che va dal 25 marzo, che corrisponde alla festa dell’Annunciazione, fino al 22 luglio, giorno di Santa Maria Maddalena, selezionate, decapitate ed eviscerate, vengono salate e collocate a strati, con il metodo classico “testa-coda”, in tipici contenitori di legno detti “terzigni”. Il terzigno viene chiuso con un coperchio chiamato “tompagno” sul quale viene collocato un peso per pressare le alici. I terzigni vengono conservati per 6 mesi in un luogo fresco e asciutto. Dopo questo periodo, le alici sono pronte per essere consumate.

Formato: 300 g.

 

Curiosità

Pittoresco ed incantevole, il borgo marinaro di Cetara è il luogo perfetto per scoprire le bellezze della Costiera Amalfitana, le sue tradizioni e i suoi sapori inconfondibili che la rendono una delle mete migliori per gli amanti dellabuona cucina e del pesce in particolare.

Le Alici di Cetara sono le più ricercate nello scenario gastronomico italiano ed estero per via della loro bontà e qualità, esse sono inoltre il risultato di oltre sei secoli di sapere tramandato da generazioni.

Consigli

Ottime per preparare svariate ricette dal semplice panino burro e acciughe al sublime piatto di scarola, burrata e acciughe.

Info Produttore

Acquapazza Gourmet è una piccola azienda artigianale nata a Cetara da 5 soci uniti dalla passione per la tradizione legata ai prodotti del mare. Il pittoresco borgo marinaro di Cetara lascia già intravedere i valori e la semplicità di questa gente, e sono proprio queste le qualità che ritroviamo nei prodotti gourmet e nella cucina del ristorante AcquaPazza. La dedizione, il rispetto per le materie prime e la caparbietà tipica dei “Marinari” hanno spronato e spronano ancora oggi Acquapazza a preparare i loro prodotti allo stesso modo in cui venivano preparati sin dai tempi dei Romani queste prelibatezze uniche nel loro genere.