Confettura di Pomodori Verdi e Fichi

5,90

…Di grande personalità!!

Disponibile (ordinabile)

COD: 11690209028 Categorie: , Produttore:

Descrizione

La Confettura Pomodori Verdi Fichi è un insolito e gustoso abbinamento, di antica tradizione contadina, che si accompagna con formaggi sapidi ed importanti come lo Sbrinz, il Castelmagno ed il Parmigiano.

I fichi provengono sempre da Carmignano e di provenienza locale sono anche i pomodori verdi.

Ingredienti: Pomodori verdi (25%), fichi (23%), zucchero (47%), aceto di mele (3%), succo di limone (1%), pectina di frutta.

Formato: 140 g.

 

Curiosità

I pomodori verdi sono molto utilizzati nella tradizione culinaria Toscana anche se devono il loro successo grazie ad una pellicola cinematografica che li ha resi famosi: Pomodori Verdi Fritti alla Fermata del Treno.

Vi sveliamo inoltre che sul libro di Fannie Flagg (Pomodori Verdi Fritti al caffè di whistle stop) su cui si basa la celebre pellicola alla fine del romanzo viene indicata la ricetta per prepararli secondo la tradizione dei paesi del sud America.

Consigli

Ottima sui formaggi sia freschi che stagionati, sui bolliti di carne e perfetta per sbizzarrirvi in preparazioni di stravaganti appetizers.

Info Produttore

Il laboratorio artigianale Nunquam si trova a Tavola, paese nel comune di Prato, confinante con Poggio a Caiano e Carmignano; Cristina Pagliai è la titolare che cura ed esegue di persona, insieme al marito Fabio Goti, tutte le fasi della produzione. Tutti i prodotti “ Alla Gusteria”e “Osteria de Ciotti” (ed in seguito con l’avvento dei Vermouth e dei Liquori anche “Nunquam”) sono frutto di un progetto enogastronomico che è partito nel 1999. Inizialmente si è sviluppato con la creazione del ristorante-enoteca di tipo creativo “Alla Gusteria” curato e diretto dallo Chef e Sommelier Fabio Goti, che ha scosso notevolmente il panorama gastronomico pratese di allora, assai stagnante. Infatti fino al 2003 è stato un punto di riferimento prima degli appassionati gourmet toscani (e non) alla ricerca sempre più difficile di piatti ottenuti con materie prime artigianali di assoluta qualità e proposti con elaborazioni brevissime ma di sicuro impatto emozionale visivo e gustativo. Da quella breve ma intensa esperienza è nata la linea “Alla Gusteria” e “Osteria dei Ciotti. La produzione avviene in maniera completamente artigianale tanto che i lotti sono realizzati con al massimo 4-5 kg. di materia prima per volta, la frutta e le verdure utilizzate, assolutamente di stagione, vengono accuratamente scelte, pulite e sezionate completamente a mano senza l’ausilio assoluto di nessun tipo di macchinario. La breve cottura che consente di mantenere inalterate le proprietà organolettiche, oltre al profumo ed al colore originario del prodotto stesso, viene poi effettuata in pentole d’acciaio di tipo casalingo e confezionati in vasetti di vetro , così da portare sulle vostre tavole prelibatezze che ci riportano indietro con i tempi, quando la cucina si chiamava povera ma era ricca di salute e sapori. Nell’opificio adiacente vengono poi realizzati i vari Vermouth e Liquori. In special modo la Nunquam è l’unica azienda che produce il VERMOUTH BIANCO DI PRATO, prodotto che era ormai scomparso dalle nostre tavole e che dopo oltre 60 anni è stato riportato con successo in commercio con le stesse modalità di lavorazione della ricetta originale del 1750.